테스토코리아는 제너시스 BBQ 그룹의 BBQ 전국 직영 매장에 ‘testo 270 BT’ 100대를 공급했다고 12일 밝혔다.

국내 치킨 프랜차이즈 업계에서 testo 270 시리즈를 이 같은 규모로 도입한 것은 BBQ가 처음이라고 회사 측은 전했다.

기존 외식 현장에서는 산가페이퍼나 작업자의 육안으로 튀김유 상태를 판단해 왔다.

이 방식은 측정자마다 결과가 달라질 수 있어 객관적인 기준 마련이 과제로 꼽혀왔다.

‘testo 270 BT’는 산가(AV) 대신 TPM 수치를 디지털로 측정해 기름 상태를 즉시 수치화하며, 블루투스를 통해 스마트폰·태블릿과 데이터를 연동할 수 있다고 테스토코리아는 설명했다.

BBQ 관계자는 “‘testo 270 BT’ 도입으로 기존의 주관적 판단에 의존하던 부분을 줄이고 객관적인 측정값을 기반으로 튀김유 상태를 관리할 수 있게 됐다”며 “튀김유 교체 시점을 보다 명확하게 관리해 비용 효율성을 높이는 동시에 고객에게 균일한 품질의 제품을 제공할 수 있도록 하겠다”고 말했다.

테스토코리아 홍성수 팀장은 “이번 구축을 발판으로 프랜차이즈 업계 전반으로 튀김유 품질 관리의 디지털화 및 표준화를 확대해 나갈 것”이라며 “식품·외식 산업 현장의 효율적이고 신뢰도 높은 측정 솔루션 제공에 최선을 다하겠다”고 밝혔다.